Chaude et désaltérante, c'est l'une de mes préférées. C'est aussi une soupe qui n'a pas besoin d'être mixée.
Pour 4 personnes : - Émincer 1 blanc de poireau ; détailler en dés une carotte et 3 petites pommes de terre. - Cuire dans 1 litre d'eau salée (10 mn à l'auto-cuiseur ou 30 mn dans une casserole). - Servir bien chaud avec du poivre au moulin.
- Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-la de croûtons grillés et de fromage râpé (du comté bio, par exemple).