En cette période d'automne, les pommes et les noix du jardin peuvent servir à confectionner ce délicieux gâteau, à servir à la cuillère directement dans le plat de cuisson.
Pour la pâte :
5 pommes
60 g de farine
80 g de sucre
1 jaune d’œuf
6 cuillerées à soupe de lait ou d’eau
5 cuillerées à soupe d’huile
1 cuillerée à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
Pour le gratin :
50 g de beurre fondu
60 g de sucre de canne complet, type rapadura
1 blanc d’œuf
50 g de cerneaux de noix hachés grossièrement
- Beurrer un plat à gratin et le garnir des pommes épluchées et coupées en lamelles épaisses
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol
- Verser sur les pommes et mettre au four 20 mn à 200°C
- Mélanger les ingrédients du gratin et verser sur le mélange pommes + pâte
- Remettre le gâteau 15 mn au four
- Servir froid ou tiède